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Déménagement
02/03/2008 09:00
Bonjour à tous les gourmands,
Mon blog a déménagé, je ne sais pas si vous étiez tous au courant.
A présent, ça se passe par ici:
http://blog.marmiton.org/blog/see_284254_1/La-cuisine-de-la-petite-Caroline
Bonne journée à tous
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:48) :
Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le
trouve très intéressant et je le conseille à tous !
Bonne continuation à vous. Amicalement
Voyance gratuite
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Pavé de saumon en croute
16/02/2008 08:41
2 pavés de saumon (surgelés)
1 pâte feuilleté
2 tranches de jambon de pays fumé
Sel, poivre, aneth et ciboulette
1 jaune d'oeuf (pour dorer les petits chaussons).
Cette recette est trés trés simple et étonnera vos invités.
Il suffit de faire cuire vos pavés de saumon dans une marmitte d'eau. Une fois cuits, les retirer du feu et les laisser refroidir sur du papier absorbant. Les saler (pas trop), les poivrer et les parsemer d'aneth et de quelques touches de ciboulette fraîche. Prendre deux belles tranches de jambon de pays (fumé ou non) et entourer chaque pavé dans une tranche.
Couper votre pâte feuilletée en deux. Déposer votre pavé de saumon enroulé dans le jambon de pays et façonner deux petits chaussons (carrés, en forme de poisson, losange etc) à votre guise. Une fois les pavés bien enroulés dans la pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et dessiner quelques motifs si vous le souhaitez.
Faire cuire à four chaud (180°) 20-25 minutes. Surveiller la cuisson.
Bon appétit!
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Commentaire de wolf (17/02/2008 18:00) :
j aurias bien vu un salade composer avec ou a cote des pommes de terre
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Commentaire de Bouchon (18/02/2008 14:30) :
moi aussi...mais je connais quelqu'un qui se passe trés bien de la
salade!!
Moi, j'en ai mis dans mon assiette ce jour là!
Bouchon
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:56) :
C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment
très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.
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Pommes sautées avec leur peau
16/02/2008 08:34
C'est la période des petites pommes de terre sur nos marchés.
Acheter donc un bon kilo de cette variété et laisser les tremper dans l'eau froide une bonne heure. Ensuite, nettoyer une à une les pommes de terre. Les essuyer.
Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une marmite et y jeter les pommes de terre sans les avoir pelées. Faire cuire à feu trés vif en tournant régulièrement pendant 20 bonnes minutes (attention, prévoir un couvercle). Une fois les pommes de terre bien colorées, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 30 bonnes minutes de plus en tournant trés souvent.
Au dernier moment, ajouter une gousse d'ail et du persil frais, du poivre. Laisser mijoter 5 minutes de plus, et servir les pommes de terre (ne saler qu'à ce moment là, pour éviter qu'elles ne ramolissent trop).
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Commentaire de mamanbiche (16/02/2008 12:59) :
ce sont les pommes de terre de ton tonton préféré ???
très très bonne idée, que ça a l'air bon !!
je crois que j'essaierais
tu fourmilles d'idées, tu tiens de ton grand père, mais absolumentpas
de ton père (trop conformiste en cuisine)
dommage, surtout pour moi qui adore les inovations culinaires
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Commentaire de wolf (17/02/2008 17:56) :
maman est pas trop juste avec moi avec la conformitee car moi aussi je sius
comme toi ma minette j adore inover en cuisine tu as fait des pommes de
terre en robe des champs tres bon aussi au four sur une plaque et plus
grosse
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Commentaire de mamanbiche (18/02/2008 19:46) :
suis pas tt à fait d'accord avec wolf, ou amors il n'y que lui
qui a le droit d'innover,car qd moij'innove, il examine presque à
laloupe et tort du nez pour gouter
quoique, si tu te souviens de ma pizza, je le comprends un peu, tu te
souviens ??
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Commentaire de Nanillon (19/02/2008 15:33) :
Oui je me rappelle trés bien de cette pizza manquée...A la fois, qui ne
tente rien, ne risque pas de réussir grand chose...
:)
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:56) :
Merci pour ces bons moments sur votre blog. Je suis souvent au poste pour
regarder (encore et toujours) ces merveilleux articles que vous partagé.
Vraiment très intéressant. Bonne continuation à vous !
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Mousse de choux fleur et jambon à la ciboulette
16/02/2008 08:29
Une entrée originale et facile à préparer.
Il suffit de faire cuire vos fleurs de choux fleur (3 ou 4) et de mixer ces dernières avec une tranche de jambon (ou deux selon votre goût), du poivre et de la ciboulette fraîche. Une fois ces élements bien mixés, ajouter deux cuillerées à café de crème épaisse. Mixer de nouveau.
Réserver au frais une bonne heure et servir bien froid accompagné de quelques feuilles de salade.
La mode est aux verrines, je pense que cette recette serait encore plus savoureuse dégustée dans des petites verrines individuelles.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:56) :
Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche.
Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .
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 Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 11:03) :
Mes vives félicitations pour votre site! Ça m'a beaucoup aidé et plu,
surtout que tous vos partages sont intéressants. Longue vie à votre site.
Surtout ne vous découragez jamais ; votre blog est vraiment au top !
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Riz express au boeuf et chorizo
14/02/2008 11:47
1 steack hâché (ou deux)
1 sachet de riz blanc (cuisson rapide)
Rondelles de Chorizo ( autant qu'on le désire)
1 oignon hâché
Huile d'olive et noix de beurre
Persil
Piment en poudre (facultatif)
Sel et poivre
Faire cuite le riz blanc.
A part, dans une poële, faire fondre une noix de beurre et trois bonnes cuillerées d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et le persil hâchés. Ensuite, ajouter le steack hâché détaillé en petits morceaux. Laisser colorer la viande en tournant régulièrement. Commencer ensuite à metre deux bonnes cuillerées de votre riz blanc, puis du chorizo, ainsi de suite en alternant jusqu'à épuisement du riz et des rondelles de chorizo. Saler, poivrer et ajouter le piment en poudre. Laisser ainsi mijoter 10 minutes à feu doux. Servir chaud.
On peut napper le plat de parmesan.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:57) :
Coucou, votre blog est trop magnifique ! Je viens tous les jours et cela me
plait beaucoup!!! Merci et bonne continuation !
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Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 11:03) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !
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Gougères
12/02/2008 18:12
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé)
- 150 g de gruyère râpé
- 150 g de farine tamisée
- 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.
Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 25 min en surveillant.
NB. Les variations autour de cette recette sont multiples. Le principe de base restant la pate à choux à laquelle on peut adjoindre à sa guise: lardons, fromages, olives, thym etc...Peut trés bien se déguster froid ou tiède à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande, d'un poisson.
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Commentaire de maman (14/02/2008 13:09) :
ça me fait penser à des petits soufflets... c'est beau
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:58) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 11:02) :
Agréablement surprise par la découverte de votre site si joli et tellement
original , tout y est bien conçu et très beau avec beaucoup de choix, c’est
une merveille !!
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